La Socca bièra est l'aboutissement d'une fabrication artisanale de grande qualité. De multiples essais ont été nécessaires afin de concevoir une recette qui mette en valeur les qualités organoleptiques du pois chiche

Le malt Pilsen dégageant des flaveurs douces et délicatement maltées ,entre, seul, dans la composition. Le houblon Magnum (amérisant, originaire d'Allemagne) et le réputé houblon Saaz (doux et épicé) ont été choisis pour leurs qualités aromatiques.

Olivier Gasquier

Nous obtenons ainsi une bière claire (certains la comparent même à une blanche) à 6°alc (ni trop, ni trop peu) avec un indice d'amertume de 25 IBU, ce qui reste raisonnable pour la plupart des palais. La mousse, plus dense que la moyenne des bières de cette catégorie, provient de l'apport protéïque du pois chiche.

Socca Bièra

07 61 13 12 33